Прессование происходит с помощью винтового механического пресса. Тележка имеет перфорированное дно-дренаж для отделения сыворотки от творожного сгустка.
Процесс охлаждения творога происходит непосредственно в тележке при перемещении её в холодильную камеру.
Емкость изготавливается из пищевой нержавеющей стали AISI 304, пресс -тележка имеет колеса для удобного перемещения и кран для отвода сыворотки.